Directorio

En este pequeño salón segoviano, en el Restaurante Maracaibo, tenemos el banquete servido. Por 50 euros el menú degustación te hará rebosar de satisfacción.

Tres entrantes de entre los que destacan las setas con foie y trufa negra rayada, un pescado tan sabroso como el esturión de Riotinto y un par de carnes como el venado y la terrina de pié de cerdo bastan para dejarnos agusto.
No sólo en cuanto a la cantidad, sino también valorando la calidad del producto, los perfectos puntos de cocción y la búsqueda de un punto de creatividad que tradicionalmente se ha echado de menos en una cocina castellana que ya no es, afortunadamente, lo que era.

Y es que Segovia ya no es sólo cochinillo ni Castilla-León asado y horno de leña, sino que florecen los locales con ganas de sacar partido a una cocina que está ahí, pidiendo a gritos, que se la salve de la vulgaridad y la ortodoxia