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Acabo de regresar de Segovia y comer en José María, tras reservar con antelación. El único menú disponible era de 33 euros más IVA, pero tienen que pedirlo dos personas. Optamos mi mujer y yo por la carta; pedimos lo normal del turista, sopa castellana (5,90 e.) o consomé, de segundo cochinillo asado al estilo clásico (17,50), y de postre ponche segoviano con helado de turrón (5,50, todos estos precios más IVA). El cochinillo me defraudó un poco, lo demás excelente y sobre todo el vino de la casa, un Ribera Duero a 9,50 la botella, que puedes comprar para llevarte a 6 e. Es como las bodas, un señor, creo que era el dueño, pasaba por las mesas preguntando qué tal, y al final cuando salías por la barra del bar igualmente te despedía. Un 10 a este señor por el márketing. Al final la comida difícilmente te sale por menos de 35 e. por persona, excesivo a mi juicio, sin duda, como he leído en otros foros de internet, aquí pagas el nombre y seguro que en Segovia se puede comer tan bien y más barato.

Os voy a recomendar algunos de los platos tipicos que prepara en secreto la cocina del restaurantes y que debereis probar, si quereis conocerlo bien:

COMO ENTRANTES:

-Tentempié tradicional segoviano con patatas nuevas .
-La ensalada de bonito escabechado con pimientos asados y anchoas.
-Cogollos de lechuga y endibias con salmón, anchoas y Oliva Virgen.
-Setas renovizas a la plancha con puntas de jamón Ibérico .
-Las mollejas de corderito salteadas con setas y ajos tiernos.

PESCADOS

-Suprema de rape en salsa de gambas .
-Gambas blancas elegidas para la plancha con sal gorda .
-Besugo de anzuelo.


CARNES Y ASADOS


-Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D. Marca de Garantía
“Cochinillo asado de Segovia”

-Corderito de lechal asado .
-Suprema de lomo Ibérico curado con patatas panadera
-Chuletón de ternera blanca de la sierra de Segovia .


LOS POSTRES UNA DELICIA DEL PALADAR

Aqui lo stengo que recomendar todos, porque todos son suculentos, jejejeje, deliciosos, inmejorables.

-Tarta Ponche segoviano “El Alcázar” con crema
blanca y helado de turrón

-Nuestro chocolate frío con crema de yogur y frambuesa

-Tarta de fresas con crema y cacao

-Mousse de chocolate blanco con sofrito de fresas

-Tarta de queso y confitura de otoño

-La Mousse de manzana castellana con reducción de
sidra y pasas de Moscatel

-Natillas conventuales y crujientes de nueces

TODOS ESTOS PLATOS, SON RECOMENDACION MIA PARTICULAR, YA QUE SON LOS QUE SIEMPRE QUE VAMOS PIDO, NO TODOS A LA VEZ JEJEE, PERO SON MIS FAVORITOS Y PEDIMOS.

La amplia carta os enseñara todos los platos exquisitos que tiene.

Soy "granaíno" y es un descubrimiento más para visitar esa encantadora ciudad que es Segovia.

Es la segunda vez que me pasa y por eso he decidido escribir un comentario.
Este mismo sábado reservé una mesa para cuatro personas a las 15.45 de la tarde. Llegamos al restaurante a las 15.30 y preguntamos el tiempo más o menos que nos quedaba de espera. Nos respondieron que no podían decirnos exactamente cuanto tiempo, ni siquiera de forma apróximativa, pero nos aconsejaron no irnos del restaurante a dar un vuelta ya que nos podían llamar en cualquier momento. El caso es que a las 16.30 se presenta un grupo de 7 personas que no tenía reserva y cual fue mi sorpresa cuando a las 16.50 de la tarde les mandan pasar delante de los otros grupo de mesas de 2/4 que estábamos esperando.
En resumen, al final, a las 17.00, después de una hora y media nos fuimos sin comer hartos de estar esperando. Lo que hacen es que si llegan grupos más grandes de personas ( aunque no tengan reserva) en vez de dividir las mesas grandes que les van quedando libres, pues no, es mucho más lucrativo meter a mesas mas grandes aunque no hayan reservado y sin que les importe que haya gente con reserva que lleve esperando una hora y media. Me parece una falta de respeto total. Hay sitios en segovia tan buenos o mejores en los que tratan a los clientes con mucho más respeto.